蒲公英中含有的营养价值（zhí）的高，其中包括蒲（pú）公（gōng）英素、蒲公英（yīng）醇、胆碱以及有机酸和菊糖，除此之外还（hái）含有大量的碳水化合物、蛋白质以及微（wēi）量元素和（hé）维生素，这些在进入身（shēn）体之后（hòu）都能够很好的促进身体健康。

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具体的蒲公英泡（pào）水功效有哪些（xiē）？

第一、清热（rè）解毒

蒲公英非常适（shì）合用（yòng）在各种热（rè）毒疾病（bìng）方（fāng）面，其中清肝热的效果非常的不错，对于治（zhì）疗一些由于肝热（rè）所引起的严重发（fā）红、肿痛的情况，以（yǐ）及多种伤口（kǒu）感染后或（huò）者是化脓的疾病（bìng）治疗效（xiào）果（guǒ）也是非（fēi）常（cháng）不错的。

可以将蒲公英的叶子（zǐ）用开水浸泡之后服用，这样能够很好的缓解一些身体出现口干舌（shé）燥的情（qíng）况，除此（cǐ）之外对于身体出现（xiàn）的多种热症或者是化脓性疾病（bìng）治疗效果都很好。

第二（èr）、治疗口（kǒu）腔溃疡

复发性口腔溃疡是一种潜（qián）伏在细胞（bāo）内的（de）溶血性链球菌所（suǒ）致，在条件（jiàn）适（shì）宜（yí）时引发复发性（xìng）口腔（qiāng）溃疡，此种链（liàn）球菌可引（yǐn）起（qǐ）机体迟发性变态反应，它与口腔黏膜上皮存在共同抗原，通过（guò）交叉反应引发复发性口腔溃（kuì）疡发（fā）生（shēng）。而蒲公（gōng）英能（néng）有效杀灭溶血性链球菌，从而抑制了致病的链球（qiú）菌引（yǐn）起（qǐ）的（de）变态反应。

用法：咀嚼干制的蒲公英5-10min，一部（bù）分内服，一部分留于齿颊，起到内服与（yǔ）外敷双向用药的效果，结果复发（fā）性口腔溃疡愈合（hé）速度明显加快（kuài），并减轻了溃疡病程（chéng）中的（de）疼痛（tòng）。

第三（sān）、消痈散结

如（rú）果（guǒ）身体出现了高热不退或者是臃肿疮毒，可以多（duō）服（fú）用（yòng）一些蒲公（gōng）英水。另外，蒲公英（yīng）水对于治疗乳（rǔ）痈具（jù）有很好的效果，产后的女性（xìng）多服用能够起到（dào）通乳的（de）作（zuò）用。

第四、抗菌

蒲公英的（de）叶子中含有的某些物质对于伤寒杆菌以（yǐ）及金（jīn）黄（huáng）色葡萄球菌具（jù）有一定的抑制作用。所以说（shuō），在没事的时（shí）候（hòu）服用一些蒲公英泡水喝的，对于身（shēn）体是很有（yǒu）好处的。

第五（wǔ）、护（hù）胃、杀幽门螺旋杆菌

蒲公英（yīng）为治疗胃痛之佳品（pǐn），食滞化热、脾胃湿热、肝（gān）郁（yù）化火（huǒ）及（jí）胃火炽盛等所致（zhì）的（de）胃脘痛、胀满、呕吐吞（tūn）酸等皆可应用。《医林纂要》载蒲公英“补脾（pí）和胃，泻火”。

现代药理（lǐ）研究表明，蒲公英对组（zǔ）胺（àn）、五肽胃（wèi）泌素、对（duì）氨甲酰胆碱和幽门结扎法引（yǐn）起的大鼠胃酸分泌有明显的抑制作用，对幽门结（jié）扎法所致大鼠胃溃疡有（yǒu）显著的对抗作用，对无（wú）水乙（yǐ）醇性大（dà）鼠胃黏膜损伤也（yě）有良好的抗损伤作用（yòng），表明蒲公（gōng）英对（duì）实验性（xìng）胃溃疡（yáng）及胃黏膜损伤具有明显的保护作用（yòng）。

另（lìng）外（wài）有研究表（biǎo）明，蒲公英能杀灭（miè）胃幽门螺旋杆菌，对幽（yōu）门螺旋杆菌引（yǐn）起的胃炎及（jí）口臭等（děng）具（jù）有很好的疗（liáo）效。蒲公英治疗胃部疾病，一个是其清胃（wèi）火（huǒ）作用，一个是其抗（kàng）菌消炎作用（yòng）。

第（dì）六、美容（róng）养颜（yán）

女（nǚ）性日常生活中可以多服用一（yī）些蒲公英水，因为（wéi）不（bú）仅味道（dào）好，同时还有很好的美容效（xiào）果。经常服用蒲（pú）公（gōng）英水（shuǐ）能够很好（hǎo）的（de）改善皮肤出现皮肤炎或（huò）者是（shì）湿疹等情况（kuàng）。除了蒲公英中含有的叶子对身（shēn）体（tǐ）很好之外，根茎服用之后对于身体的好处也有很多，一些经（jīng）常容易（yì）上（shàng）火起痘痘（dòu）的女性可以多喝哦！

第七、保（bǎo）肝（gān）利尿（niào）

国外研究，蒲公英有保肝（gān）利（lì）尿（niào）的作用（yòng），蒲公英跟乳蓟的（de）功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上（shàng）。特别是蒲（pú）公英根，它是（shì）在许多预（yù）防C型（xíng）肝炎中最（zuì）重要的（de）天然营（yíng）养（yǎng）品。

蒲公英（yīng）又被（bèi）成为（wéi）“尿床草”，可见其（qí）利尿效果，当（dāng）觉得身体胀胀的、水肿（zhǒng）的时候，用蒲公英（yīng）来（lái）利尿，体内的钾不（bú）会连（lián）同水（shuǐ）分一起排出。蒲（pú）公（gōng）英（yīng）叶萃取物对于经前综合症的水肿（zhǒng）也很有（yǒu）效。

15大黄金野菜

1、清热解毒：车（chē）前草（车轮菜）

清（qīng）热利尿，凉血，解毒（dú）。主治热结膀（bǎng）胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿（niào）血，肝热目赤，咽喉（hóu）肿痛，痈（yōng）肿疮毒。

【具体做法】

春季或（huò）夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开（kāi）水烫（tàng）熟（shú）凉拌食或炒食。也可做汤食用或做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将（jiāng）车前与大米（mǐ）同煮做菜粥食之。

2、抗癌（ái）：灰菜

富含蛋白质、多（duō）种维生素（sù）及钾、钙、磷等微（wēi）量元素，还含有（yǒu）稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减（jiǎn）肥等功效，并对流感、乙型（xíng）脑炎病毒等有明显的抑制作（zuò）用（yòng）。

【具体做法】春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制（zhì）成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可（kě）腌渍来吃（chī），是我国（guó）出口的主（zhǔ）要野菜品种之一。

3、补（bǔ）血（xuè）：苋菜

俗称“人青草”，苋菜含有丰富的（de）营养素，有较多的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙和磷都比较（jiào）高，红（hóng）苋（xiàn）菜（cài）所含的铁质比菠菜（cài）还多（duō）。近代医学介绍，苋菜由于（yú）含（hán）铁及钙质（zhì）较多（duō），是（shì）贫血患者（zhě）、婴儿手术后及（jí）骨折病人食用的佳蔬（shū）之一（yī）。特（tè）别是贫血患者（zhě），更适宜较多食用，被（bèi）誉为“补血菜”、“长寿菜（cài）。

【具体做法】将苋菜放入锅（guō）内，暂不放油（yóu），然（rán）后将锅（guō）移至火源上，翻炒至熟（shú）出锅装盘（pán），再（zài）把锅洗净，加植物油（yóu）烧至五六成（chéng）热，倒入盘（pán）内，加些（xiē）蒜泥拌匀食（shí）用。

4、健脾益胃：榆（yú）树钱（qián）

榆钱（qián）果（guǒ）实中含有烟酸（suān）、抗坏血（xuè）酸（suān）等（děng）酸性物质，可健脾益胃。还含有大（dà）量（liàng）的无机盐，可健（jiàn）牌和胃（wèi）, 治食欲不振；榆钱果实中含有大量水（shuǐ）分、烟酸、抗坏血酸及无机盐（yán）等，其（qí）中钙、磷含量较为（wéi）丰富，有清热安神（shén）之效，可（kě）治（zhì）疗神经（jīng）衰弱、失眠（mián）；榆钱（qián）果实（shí）中的烟酸（suān）、种子油有清（qīng）热解毒，杀虫消（xiāo）肿的（de）作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过（guò）利小便而消肿。

【具体做法】刚采下来的（de）榆钱最适宜生吃，鲜嫩脆（cuì）甜；洗（xǐ）净后与大米或小米煮粥，滑（huá）润喷（pēn）香；拌以（yǐ）玉米面或（huò）白（bái）面（miàn）做成窝（wō）头，上笼蒸（zhēng）熟，则香甜柔软；而（ér）切碎后加虾（xiā）仁、肉或鸡蛋，做成馅来包饺子，蒸包（bāo）子，煎饼卷，更是（shì）清鲜顺口。

5、清胃涤热：水芹菜

水芹菜属伞形（xíng）科植（zhí）物，又（yòu）名楚葵（kuí）、刀芹、野芹菜。水（shuǐ）芹菜主要以（yǐ）嫩茎和叶（yè）柄作蔬菜。水芹（qín）有清热解（jiě）毒、养精益气、清洁血液（yè）、降（jiàng）低血压、宣肺利湿（shī）等（děng）功（gōng）效，还可治小便（biàn）淋（lín）痛、大便出血、黄（huáng）疸、风火（huǒ）牙痛、痄腮等病症（zhèng）。

【具体（tǐ）做法】水芹剥去（qù）黄叶，打掉碎叶，冼净（jìng），然后（hòu）一（yī）小把一小把用稻草（cǎo）扎好，放（fàng）在（zài）锅里清水煮熟，出（chū）锅冷却（què）切一小断长度约二指宽，用细盐（yán）、味精、少许（xǔ）糖凉（liáng）拌（bàn）即可，也可（kě）放其它佐料凉拌。

6、降血压：吃清（qīng）明菜

高血（xuè）压患者（zhě）除了平时除了服用降压药，不（bú）妨吃点“清明（míng）菜”。清明（míng）菜又名佛（fó）耳草、寒食菜，民（mín）间称其（qí）为“白蒿子（zǐ）”。清（qīng）明菜能扩（kuò）张（zhāng）局部血管，可用于治高血压，可（kě）以称为“野菜中的（de）降压药”。

【具体做（zuò）法】传统吃（chī）法是将嫩苗洗净沥（lì）去水分（fèn）后捣（dǎo）烂为泥，滤取鲜汁液与（yǔ）糯（nuò）米粉拌（bàn）匀，加入白糖、鲜橘皮细（xì）丝等（děng）调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果（guǒ）嫌（xián）制（zhì）作（zuò）麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提（tí）味。

7、降胆固（gù）醇：吃荠菜

体检时不（bú）少人查出“胆固（gù）醇高”、“甘油三酯（zhǐ）高”，这时可以（yǐ）吃（chī）点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙（yǐ）酰（xiān）胆碱、谷甾醇和季胺（àn）化合（hé）物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的（de）含量（liàng）。此外（wài），荠菜中还含有还含有（yǒu）丰（fēng）富（fù）的维生素B2、维生素（sù）C、胡萝（luó）卜素、叶绿素等营养成分，具（jù）有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

【具体做法】摘（zhāi）些（xiē）荠菜的嫩茎（jīng）叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做（zuò）馅﹑炒食或煮粥。

8、降血（xuè）糖：吃马齿（chǐ）菜

糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点（diǎn）马（mǎ）齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜，又叫马齿苋﹑长（zhǎng）寿菜。马（mǎ）齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促（cù）进胰岛腺分（fèn）泌胰（yí）岛素（sù），调（diào）节人体糖代谢过程（chéng）、降低血糖（táng）浓度、保持血糖恒定，所以对（duì）糖尿病有（yǒu）一定（dìng）的治疗（liáo）作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素（sù）”。

【具体做法（fǎ）】马齿菜（cài）的吃法有（yǒu）很多种（zhǒng），焯过（guò）之后炒食﹑凉拌（bàn）﹑做馅都可以。比如马（mǎ）齿菜炒鸡蛋（dàn），蒸马（mǎ）齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大（dà）蒜马齿。

9、防动脉硬化：吃小（xiǎo）根蒜（suàn）

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的（de）茎叶长（zhǎng）得（dé）很像（xiàng）蒜，也有（yǒu）葱﹑蒜（suàn）的味道。其作用是通阳化气、开（kāi）胸（xiōng）散（sàn）结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高（gāo），防（fáng）止动脉粥样硬化。

【具（jù）体做（zuò）法（fǎ）】小根蒜吃（chī）法有小根蒜（suàn）拌豆腐（fǔ），或熬（áo）点小（xiǎo）根蒜白木耳粥。

10、预防肿瘤：吃苦荬(mǎi)菜（cài）

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区（qū）都有。苦菜（cài）中（zhōng）维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质（zhì）含量（liàng）丰富。研（yán）究发现，长期吃苦菜（cài）及（jí）其制品，可预防肿瘤、增强人体（tǐ）免疫力等（děng）。苦（kǔ）菜多（duō）糖和膳食纤维还有（yǒu）抗便秘（mì）的作（zuò）用。

【具体（tǐ）做法】苦（kǔ）菜因为味道比（bǐ）较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃（chī），可（kě）焯烫后凉（liáng）拌（bàn），能减轻（qīng）一（yī）些苦味。也可（kě）以将苦菜焯烫后切碎做馅（xiàn）儿吃，苦味（wèi）也不是很重。

11、消（xiāo）化不良：吃蒲公英

消化不良（liáng）、肠胃不好的人可（kě）以适当吃点（diǎn）“婆婆丁”。专（zhuān）家介绍，“婆（pó）婆丁”其实（shí）就是（shì）蒲（pú）公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便（biàn）秘者（zhě）食用。

【具体做法】先把蒲（pú）公英洗干（gàn）净，可以不用（yòng）焯水（shuǐ），直接放点香油、辣椒、盐、醋等（děng）调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或（huò）蘸（zhàn）汁（zhī）吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

12、防胃癌：吃鱼腥草

鱼腥（xīng）草中每百克含蛋白（bái）质2.2克、脂肪0.4克、多糖（táng）6克、钙74毫（háo）克（kè）、磷53毫克以及挥发油等。这些物（wù）质对病灶有一定（dìng）抑制作用。经研究证实（shí），鱼腥草对癌（ái）细胞（bāo）分（fèn）裂（liè）最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺（fèi）癌（ái）等。

【具（jù）体做法】凉拌，将新鲜鱼腥草（cǎo）冼净（jìng），用开水略烫（tàng），加入（rù）适量食盐、酱油、米醋、椒（jiāo）面（miàn）、椒油（yóu）、姜末、葱汁、麻（má）油等调味品拌匀（yún）。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等（děng）粥快熟时放鱼（yú）腥草适量，稍煮即（jí）可食（shí）用。

13、防感冒：吃（chī）穿心莲

穿心莲，又名春莲秋柳，一见喜，这个季节吃再（zài）合适不（bú）过（guò）了。上餐桌的穿心（xīn）莲是菜（cài）用穿心莲，虽然都有清火的功效，而药用穿（chuān）心莲（lián）不能（néng）食用，菜（cài）用穿（chuān）心莲是人工培植的野（yě）菜，在各（gè）大超市都能（néng）买到（dào）。穿心莲（lián）中含有穿心（xīn）莲（lián）酯（zhǐ）等天然（rán）消炎（yán）和抗（kàng）病毒成分（fèn），对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等（děng）都有预防和治（zhì）疗作用（yòng）。

【具体做法】　穿心莲吃法（fǎ）很多（duō）样（yàng），麻油（yóu）凉拌（bàn）、蒜蓉清炒或者涮火锅（guō）等。

14、治咽炎：吃马兰头

得（dé）了咽（yān）炎（yán）有痰咳不出，咽不下，非常（cháng）难受，这时（shí）可以吃点马兰（lán）头。马兰头性味辛凉（liáng），有清热解毒、凉血止（zhǐ）血（xuè）、利（lì）湿消肿之（zhī）功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎（yán）等化脓性炎症时就可以（yǐ）请它（tā）来（lái）帮（bāng）忙。

【具体做法（fǎ）】马（mǎ）兰头拌香干是（shì）一（yī）道特别好吃的美味。首先，煮一锅水，将（jiāng）马兰头过水焯（chāo）熟，在开水（shuǐ）中烫或清炒时（shí）间（jiān）不得（dé）过长，约为30秒，将（jiāng）焯好的马兰头放在清水（shuǐ）中（zhōng）冲（chōng）凉，然后将（jiāng）香干也（yě）焯一下取（qǔ）出（chū）备用。接着将盘（pán）中（zhōng）的（de）马（mǎ）兰头用手（shǒu）挤出一部分水，不要（yào）完全挤（jǐ）干，要（yào）留1/3左右，这（zhè）样（yàng）拌（bàn）出来的马兰头才会口感鲜美，之后将马兰头（tóu）和香干分别切成（chéng）末（mò），切（qiē）得越细越好。把（bǎ）切好（hǎo）的马（mǎ）兰头（tóu）和香干（gàn）拌匀（yún），加入一点盐、一点味精、一（yī）点糖、一（yī）点色（sè）拉油，不断搅拌，最后还要加入几滴香油调味。

15、痔（zhì）疮便血：吃香椿（chūn）

香椿（chūn）是名副其实的“十全（quán）蔬菜（cài）”，含有人体所需（xū）的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪（fáng）、各（gè）种维（wéi）生素、矿物（wù）质等。中医认为（wéi），香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌（jun1）消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

【具体做法】最常见的香椿（chūn）菜就是香（xiāng）椿芽拌（bàn）豆腐，炸香椿鱼、香椿（chūn）炒鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做一道香椿鸡（jī）蛋羹：鸡（jī）蛋2个，加2倍（bèi）水，打散备用（yòng）;香椿（chūn）洗（xǐ）净焯水，变色（sè）后捞出（chū）;切碎后放入鸡蛋液中（zhōng），加入1克（kè）盐(用限盐（yán）勺)搅（jiǎo）拌均匀;放入已经烧（shāo）开（kāi）水的蒸锅上，小火焖5分（fèn）钟;依个（gè）人口味浇上麻油、生抽即可（kě）食（shí）用。

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